LA JAVA EST NEE

La JAVA est le fruit d'une rencontre amoureuse entre deux trentenaires qui ont trouvé au cœur d'une vieille grange à Lablachère un magnifique espace de travail à développer. Ils investissent les lieux en 2015 et à grands coups de rénovation, de construction, d'embellissement et de longues soirées d'hiver, les vieilles pierres et la cave voûtée reprennent vie et donnent aujourd'hui un fort cachet à cette brasserie artisanale. Formés auprès de la Brasserie La Rebelle à Giromagny (90) qui leur a ouvert ses portes depuis plusieurs années, Eva et Seb lancent finalement leurs premières bières à l'été 2016. 

En 2022, la brasserie fait peau neuve pour donner un sens collectif à son projet. En association avec d'autres artisans du secteur, partageant les mêmes valeurs environnementales et sociales, le projet Champs Libres voit le jour. Un bâtiment situé au cœur du quartier Notre-Dame à Lablachère accueille désormais la brasserie, ainsi qu'un laboratoire de charcuterie, un fournil paysan, et bientôt une glacerie et une chocolaterie. Ce regroupement permet la mutualisation de nombreux moyens et d'offrir de nouvelles perspectives à chacun. Un magasin de producteurs a également été créé sur place pour accueillir tous les produits de cette équipe ainsi que de nombreux autres produits de première nécessité. N'hésitez pas à venir pousser les portes pour découvrir cela. C'est ouvert tous les jours sauf le dimanche, de 9h à 19h.

La brasserie artisanale de Die
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La brasserie artisanale de Die c’est avant tout un esprit d’équipe au service de passionnés de bonnes bières. Née dans un petit coin de cave il y a dix ans, 2020 marque une étape importante pour la brasserie qui s’installe dans de nouveaux locaux et entame de nouveaux projets, centrés autour du brassage de nos recettes connues tout en faisant de nouvelles expérimentation gustatives.

La brasserie est installée dans le corps de la ferme de Corsas, à Saint-Victor en Ardèche verte. Nous brassons dans des tanks à lait de réforme des brassins d’environ 800 litres. La démarche de brassage se veut complètement artisanale. 

Nos bières sont inspirées du terroir qui nous entoure, et mettent à l’honneur les produits locaux, ainsi qu’une tradition brassicole parfois oubliée, parfois décriée. Nous travaillons également des classiques riches en goûts. Nos bières sont fraîches et désaltérantes, tout en étant complexes et riches en saveurs.  Notre bière est artisanale, certifiée BIO (ECOCERT), refermentée en bouteille, vivante et faite avec amour. 

Nous avons développé une gamme de bière régulière, et des éphémères, se déclinant en série, qui  nous permettent de proposer d’autres recettes, en allant sur des goûts plus originaux, ou bien simplement se faire plaisir avec une nouveauté. 

Avec les ingrédients utilisés lors du brassage, nous avons développé une gamme de produits alimentaires, visant à valoriser au mieux les matières premières. Ainsi, nous avons démarré à l’automne 2020 la commercialisation de 2 sortes de biscuits apéro, fabriqués à base de drêches (malts cuits pour fabriquer la bière). Ces produits sont également certifiés BIO.  

Nous sommes une entreprise à taille humaine, qui nous permet de rester proches de nos plantes, de la culture à la mise en flacons, et ainsi de proposer des produits de qualité. Pour nous, le fait de leur porter une attention soutenue à chaque étape, garanti la préservation de leurs bienfaits naturels.

Nous cultivons en respectant le cahier des charges de l’Agriculture Biologique. Aucun intrant chimique n’est utilisé dans la culture ni lors de la transformation de nos plantes. Nous n’utilisons pas de conservateurs, car nos produits se conservent naturellement grâce à leur composition qui ne permet pas le développement d’organismes pathogènes, dans la limite d’utilisation optimale. C’est à dire que nos huiles essentielles et hydrolats, sont conditionnés de manière 100% pure et naturelle.

Nous faisons quelques mélanges d’hydrolats ou d’huiles essentielles ou encore avec des huiles végétales. Ils ont fait leurs preuves depuis leur création par nos prédécesseurs.

La vente directe que nous faisons en partie, nous permet d’être à l’écoute de nos clients, notamment concernant la qualité ou leur satisfaction dans l’usage ; et nous sommes ravies de discuter régulièrement avec des personnes passionnées par le vaste domaine des huiles essentielles et des hydrolats.