Biocoop du Nénuphar

Nos « Tisanes de Lili » sont préparées avec les plantes sauvages que nous récoltons dans des zones naturelles aux quatre coins de l’Ardèche et avec celles que nous cultivons, sans aucun traitements, dans notre petit champ fleuri au milieu des châtaigneraies à Beauvène.

Toutes nos plantes sont récoltées à la main, puis transformées et conditionnées à la ferme.

Bonnes infusions !"

La balle légère et gonflante est l’enveloppe qui protège le grain d’épeautre. Naturellement aérée et résistante, la balle d’épeautre garde une température constante, reste sèche et entière, pour un sommeil réparateur sans transpiration, sans échauffement et sans acariens.

Dans l’univers de la bière artisanale française, les matières premières (surtout le houblon) sont très souvent issues de l’importation (Allemagne, Etats-Unis, Nouvelle-Zélande,…).

Comme le vin est le reflet d’une terre, d’un climat, d’un terroir, nous voulions que notre bière soit locale, française et enracinée dans la Drôme.

Nous cultivons différentes variétés de houblon, les deux premières étant : Le Cascade, une variété des Etats-Unis aux notes florales et agrumes ainsi qu’une variété allemande : le Hallertau Hersbrucker, qui a un profil aromatique épicé, floral avec des notes herbacées. Dans quelques années, quand nous aurons atteint un rendement suffisant en houblon pour notre auto-consommation, notre bière exprimera complètement le terroir drômois où pousse cette plante aromatique. Et ensuite ? Nous défendons une vision innovante d’expression du terroir dans la bière française de demain, peut-être pourrions nous créer l’une des premières appellations d’origine contrôlées/protégées ?

Nous sommes aussi aux prémices du développement d’une variété de houblon. Depuis plusieurs années nous cherchons à réaliser des croisements entre variétés cultivées et variétés sauvages (qui poussent aux bords des rivières).

L’idée ? Obtenir des pieds sains et résistants aux conditions pédo-climatiques locales tout en privilégiant l’expression du terroir dans les arômes de nos bières.