Nos bières Bio

Nous vous proposons des bières bio brassées à l'eau de source et au malt local. 

 

Depuis 2020, nous cultivons notre propre houblon ! 

Notre houblonnière est juste à côté de la Brasserie. 

Elle nous apporte un houblon frais merveilleux... 

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En fermentation haute, non filtrées, non pasteurisées, et naturellement refermentées en bouteille... pour révéler au mieux les saveurs des malts et les aromatiques des houblons.

Venez les goûter à la fabrique !

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Nos bières sont primées au Salon de l'agriculture, au France Bière Challenge, au Concours international de Lyon et au Concours national du musée français de la brasserie !

 

Depuis 2015, nous sommes installés dans les contreforts sud du parc du Vercors, afin de bénéficier de sa précieuse eau de source. C'est cette installation en tant qu’agriculteurs et brasseurs biologiques qui nous permet aujourd'hui d’être presque autonomes dans notre production de matières premières. Résultat : une bière fermière drômoise, de caractère malté, en quête d’authenticité.

Dans l’univers de la bière artisanale française, les matières premières (surtout le houblon) sont très souvent issues de l’importation (Allemagne, Etats-Unis, Nouvelle-Zélande,…).

Comme le vin est le reflet d’une terre, d’un climat, d’un terroir, nous voulions que notre bière soit locale, française et enracinée dans la Drôme.

Nous cultivons différentes variétés de houblon, les deux premières étant : Le Cascade, une variété des Etats-Unis aux notes florales et agrumes ainsi qu’une variété allemande : le Hallertau Hersbrucker, qui a un profil aromatique épicé, floral avec des notes herbacées. Dans quelques années, quand nous aurons atteint un rendement suffisant en houblon pour notre auto-consommation, notre bière exprimera complètement le terroir drômois où pousse cette plante aromatique. Et ensuite ? Nous défendons une vision innovante d’expression du terroir dans la bière française de demain, peut-être pourrions nous créer l’une des premières appellations d’origine contrôlées/protégées ?

Nous sommes aussi aux prémices du développement d’une variété de houblon. Depuis plusieurs années nous cherchons à réaliser des croisements entre variétés cultivées et variétés sauvages (qui poussent aux bords des rivières).

L’idée ? Obtenir des pieds sains et résistants aux conditions pédo-climatiques locales tout en privilégiant l’expression du terroir dans les arômes de nos bières.

La balle légère et gonflante est l’enveloppe qui protège le grain d’épeautre. Naturellement aérée et résistante, la balle d’épeautre garde une température constante, reste sèche et entière, pour un sommeil réparateur sans transpiration, sans échauffement et sans acariens.

C’est en bordure des Cévennes, au pied de Banne,  labellisé village de caractère,  que se trouve le château des Lèbres.

Sébastien Strohl de Pouzols, 8ème génération présente sur les lieux, mène ce vignoble familial de six hectares plantés sur un terroir depuis longtemps renommé.
Les anciennes caves du château datant du XVIe siècle ont été réaménagées pour vous accueillir et vous faire déguster les vins bio du domaine en IGP Ardèche.

Ayant à cœur de faire vivre ce site d’exception et de partager notre passion, de nombreuses manifestations sont organisées toute l’année.

 

C'est sous le nom de CYANEUS, qui signifie de couleur bleu qu'Hélène Ducloux réalise ses cyanotypes. 

Artiste indépendante basée en Ardèche, elle fait revivre cet ancien procédé photographique. Il résulte d’une réaction photosensible aux sels de fer. Un négatif unique est alors obtenu avec la couleur bleu de Prusse qui le  caractérise.Cette technique allie les plantes sauvages, le soleil et un brin de chimie. 

C’est tout naturellement ainsi qu’Hélène partage son regard sensible sur la nature et exprime sa créativité. 

En janvier 2016, je m'installe et produis de la semence pour Graines Del Païs établissement semencier basé dans l'Aude. Les 2500m² de parcelles sur lesquelles je cultive sont peu accessibles et en pente ou en terrasse. Le travail se fait sur des planches de cultures semi permanentes, avec un maximum de paillage. Une source placée en amont me permet un arrosage gravitaire. Ma production est certifiée en agriculture biologique. 
Fin 2018, je décide de compléter la production avec Graines Del Païs pour une commercialisation plus directe et locale. Ceci afin de permettre un "maillage" plus fin, d'instaurer davantage d'échanges avec une clientèle qu'il est nécessaire d'informer sur la valeur de la semence traditionnelle. 
La semence est produite dans les règles de l'art et certifiée en agriculture biologique, un test de germination est effectué chaque année sur chaque lot afin de garantir la faculté germinative des semences.

Nous sommes Léa et David, les créateurs de cette toute jeune distillerie. Amis depuis les bancs de l’INSA de Strasbourg, unis par des valeurs communes, forts de caractères complémentaires, nous nous sommes reconvertis en 2021 dans la création de spiritueux.

Nous avons à cœur de fabriquer des produits les plus locaux possibles, en accord avec nos principes d’équité, de partage et de respect du vivant. Nous intégrons dans notre démarche une dimension écologique et locale.

Bienvenue à la Distillerie La FRAP : votre Fabrique Rurale d'Alcool à Partager! Situés dans le Parc Régional des Monts d'Ardèche à Planzolles , nous travaillons à l'élaboration de spiritueux biologiques mettant en avant les produits de notre terroir et d'ailleurs...

Domaine viticole en AOP Crozes Hermitage, nous nous sommes en agriculture biologique depuis 2000 et en Biodynamie depuis 2002. Le Domaine situé en plein cœur de l'appellation Crozes Hermitage de Christiane et Jacques Breyton vous accueillent dans leur caveau afin de vous faire découvrir leurs vins Rouge et Blanc.
Des vins d'appellation et des vins de pays, le Domaine vendange manuellement afin de sélectionner de belles grappes pour un vins de qualité.
Les bonnes adresses du vin bio : Fût de chêne 2012, "Soupe d'attaque en bouche, il évolue avec ampleur sur des tanins fins et de très beaux arômes de prunes et d'épices. Belle et longue persistance aromatique. Un vin de caractère tout en souplesse et relativement léger".

 Au pied du Graveyron, nichée entre les Dentelles de Montmirail et le Mont Ventoux, la Cave Château Juvenal rend hommage aux hommes et aux femmes qui font de la vigne une excellence.
 

En 2001, Bernard et Anne-Marie Forestier font l'acquisition du château Juvenal, majestueuse demeure de plus de 120 ans, bordée de vignes et d'oliviers centenaires. 

Avec sa richesse et sa diversité, le terroir de Juvenal, choyé et cultivé par la famille Alban, voit naître en 2011 la cave Château Juvenal, l'union de deux familles qui allient savoir-faire, passion et modernité.

Sur les pentes du Graveyron, baignées de soleil et préservées du redoutable mistral, les vignes de Juvenal profitent d'un sol argilo-calcaire, offrant des vins ronds et fins, aux fruits gourmands et intacts.
 

Depuis plus de 10 ans, Château Juvenal s'engage en faveur d'une agriculture respectueuse d'une nature généreuse mais fragile. 

Fervent défenseur de l'agriculture biologique, le domaine mise aussi sur une consommation d'énergie maîtrisée et responsable.

Fort de ces convictions, 2023 marque le début d'une ère ou éco-technologie et traditions se mêlent au service de grands crus multi-récompensés.

À travers ses cépages et le travail de son vigneron, Château Juvenal fait l'éloge d'un terroir de caractère et prouve la valeur indiscutable des vins d'appellation Ventoux.

Jusqu’en 1956, les oliviers étaient plus nombreux que la vigne sur les communes de Vinsobres et St Maurice mais une nuit de février, tous les oliviers périrent par le gel.

A l’époque, les cultures étaient habilement réparties entre abricotiers, céréales, lavande, oliviers, vigne, il y avait toujours un troupeau ovin ; un modèle agricole qui s’est perdu peu à peu mais qui se révèle logique de nos jours.
C’est pourquoi, aujourd’hui sur le domaine, les oliviers, les céréales, les tomates tiennent compagnie à la vigne.
Ici, nous mettons également l’accent sur le respect du sol : préserver l’avenir de la terre, maintenir un équilibre harmonieux, telle est la conception de notre travail.

Tous les produits du domaine sont certifiés AB et Demeter depuis 2009.

Nous avons commencé l’application des principes de l’agriculture biodynamique en 2003, c’est une agriculture qui se cale sur les rythmes naturels, elle facilite les défenses naturelles de la plante et la régénération des sols, elle harmonise l’équilibre entre les forces telluriques et cosmiques.
Nous avons d’abord expérimenté les préparations bio dynamiques sur les parcelles à problèmes et devant les améliorations constatées, nous avons généralisé l’approche à l’ensemble du domaine.
Au fil des ans, nous constatons que, non seulement nos sols sont plus vivants mais nos vignes sont plus vigoureuses et nos vins ont évolué vers un équilibre plus harmonieux.